九游娱乐首页:大棚里种出见手青！人工培养就能生吃吗？疾控中心：必须炒熟煮透！

来源：九游娱乐首页    发布时间：2026-06-20 11:44:58

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  见手青是云南特征山野菌鲜，以往全赖野生。而现在，人工规模化培养见手青项目落地金江镇，依托金沙江河谷优胜的水土气候，精准复刻野生成长条件。

  北啸食用菌有限公司总经理 于占军：“租用了咱们当地村团体的搁置厂房，咱们又自己进行了出资，购买了一些出产设备做食用菌的出产。”

  基地探究出“合作社+基地+农户”的开展途径，吸纳周边乡民就近务工，完成“家门口工作”。

  金江镇车轴村乡民 和龙：“其实是给咱们增加了一份额定的收入，能照料得到家里，收入还很可观。”

  北啸食用菌有限公司总经理 于占军：“现在我每年用工人次都在300多人次以上。”

  从深山到田间，金江镇人工见手青培养产业已初见成效，老练的见手青通过冷链销往全国各地。下一步，金江镇将继续深化“公司+村团体+农户”利益联合机制，让这朵高原小菌菇带动更多大众增收致富。

  市民：“太危险了，不敢吃，哪怕是人工培养的也不能吃，要煮熟透，菌子一直有毒性在里面。”

  采访中不少市民表明，不管野生仍是人工培养，均不行生吃。但部分商家和培养户却声称，生态培养见手青能够生吃、做刺身。这种观念有科学依据吗？

  玉溪市疾控中心工作健康与公共卫生监测科负责人 胡金辉：“牛肝菌有毒没毒是由其本身的品种来决议的，不会由于外界环境改动，其毒性就产生本质上的改动。市面上宣扬的彻底无毒能够生吃，或许可凉拌食用的牛肝菌，这种说法是不科学不标准的。”

  疾控人员表明，人工培养不等于无毒。现在市面上人工培养成功的牛肝菌在生物学分类上仍归于“条件可食用菌”，生食或未熟透状态下仍然含有微量毒素。

  玉溪市疾控中心工作健康与公共卫生监测科负责人 胡金辉：“生吃或许没有加工熟透的牛肝菌或许会引起消化道或许神经系统的一些症状，比方会呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻，严峻的有极大几率会呈现错觉，见小人之类的症状。”

  疾控部分提示，现在大都野生菌人工培养技术仍在完善阶段，无法从根本上消除菌种自带的中毒危险。不管是野生仍是人工培养的牛肝菌、见手青等，安全食用的仅有方法是标准烹饪。

  玉溪市疾控中心工作健康与公共卫生监测科负责人 胡金辉：“不熟悉、不认识的、区分不清楚的牛肝菌，我们别食用，加工牛肝菌的时分肯定要切薄片、高温、长期煮熟煮透，假如购买人工培养的牛肝菌仍是要高温煮熟煮透，必定别生吃凉拌。”